Miód gryczany – słodka pomoc w wielu dolegliwościach

Miód gryczany – słodka pomoc w wielu dolegliwościach

Jak nieco osłodzić sobie szarą codzienność?

Miód to tradycyjny słodzik znany ludzkości od niepamiętnych czasów. Potrafi on nadać smaku najprostszym potrawom, wystarczy posmarować nim kromkę chleba lub dodać go do herbaty by cieszyć się jego smakiem i aromatem. Miód nadaje się również do wszelkiego rodzaju wypieków. Używany jest także w kosmetykach do twarzy, ciała i włosów.

Odkąd ludzie rozpoczęli hodowlę pszczół wytwarza się różne odmiany miodu w zależności od tego jakie kwiaty porastają tereny w pobliżu uli z danej pasieki. Różnią się one przede wszystkim aromatem i nutą smakową.

Cechy charakterystyczne wyróżniające miód gryczany

Jest on bardzo łatwy do odróżnienia spośród innych odmian. Ma bardzo szczególny ostry smak, a przy tym jest słodki i lekko piecze w język. Wiele osób charakteryzuje go jako “drapiący” lub korzenny. Barwa miodu gryczanego też odstaje od popularnego złotożółtego koloru, gdyż jest ona ciemna, brunatna. Odcień ten przypomina nieco mocną herbatę.

Co zawiera miód gryczany?

Jak każdy miód składa się on głównie z cukrów prostych, a konkretnie fruktozy. Oprócz tego posiada również prawdziwe bogactwo makro i mikroelementów. Znajdują się w nim liczne biopierwiastki – magnez, żelazo, sód, fosfor, miedź, mangan, cynk, krzem, a nawet tak rzadkie jak wanad, bor. Posiada również w swoim składzie witaminę C, witaminy z grupy B (B1, B2, PP) oraz enzymy roślinne. Chociaż widząc te wszystkie substancje w procentach, można ulec wrażeniu, że jest ich mało i trudno nimi zaspokoić potrzeby naszego organizmu. Jednakże dzięki stuprocentowej przyswajalności i regularnemu stosowaniu, miód gryczany może się okazać niezwykle wartościowym uzupełnieniem naszej diety.

Prozdrowotne właściwości


Oprócz bogactwa substancji odżywczych, miód gryczany może przynieść nam też inne korzyści. Działa on pozytywnie na:

  • odporność – przeciwdziała przeziębieniu i grypie, działa jak antybiotyk,
  • leczenie ran – ma działanie regenerujące i gojące,
  • cerę – dzięki antybakteryjnemu działaniu poprawia stan skóry trądzikowej,
  • włosy i skórę głowy – jako składnik masek i odżywek działa regenerująco i odżywczo,
  • układ krążenia – dzięki zawartości rutyny przeciwdziała miażdżycy i zawałom serca, zapobiegając nadmiernej krzepliwości krwi; cukry proste w nim zawarte odżywiają mięsień sercowy,
  • wątrobę – działa odtruwająco i ochronnie na ten narząd i całe ciało,
  • skład krwi – powoduje wzrost ilości hemoglobiny, a przez to wspiera rekonwalescencję po długotrwałych chorobach,
  • układ nerwowy – poprawia nastrój, łagodzi stan napięcia psychicznego.
Wood obraz autorstwa freepik - www.freepik.com
Dlaczego warto jeść miód gryczany?

Dlaczego warto jeść miód gryczany?

Jednym z tradycyjnych ciast pieczonych z okazji świąt Bożego Narodzenia jest piernik. Najważniejszym składnikiem piernika jest miód. Do wyboru mamy dzisiaj mnóstwo rodzajów miodów. Tym, który naprawdę zasługuje na zainteresowanie jest ten gryczany. Nada on nie tylko wyborny smak naszym piernikom. Jest to miód, który ma nie tylko walory smakowe, ale także zdrowotne.

Z czego powstaje miód gryczany i jakie są jego charakterystyczne cechy?

Miód gryczany można bardzo łatwo rozpoznać wśród słoików z innymi miodami po kolorze – gryczany jest bardzo ciemny. Miód ten ma także ostry, lekko piekący smak, który nie wszystkim osobom odpowiada. Pachnie bardzo intensywnie gryką, bo jak sugeruje jego nazwa, jest to miód, który pszczoły produkują z kwiatów gryki. Roślina ta kwitnie między lipcem a sierpniem, pszczelarze rozpoczynają wybieranie miodu z uli już pod koniec lipca. Miód ten powinien być przechowywany w temperaturze od 4 do 10 stopni Celsjusza. Na powierzchni tego, który był przechowywany w wyższej temperaturze utworzy się warstwa nieskrystalizowanego miodu. Krystalizacja miodu następuje po około 3 miesiącach.

Właściwości miodu gryczanego

Spośród naszych rodzimych miodów gryczany uważany jest za jeden z najzdrowszych. Jest on bogaty w mnóstwo witamin i soli mineralnych. W składzie miodu gryczanego znajdziemy witaminę C oraz witaminy z grupy B. Jeśli chodzi o te ostatnie witaminy to miód gryczany zawiera szczególnie duże ilości witaminy B1, B2 oraz PP. Sole mineralne, które zawiera miód gryczany to: fosfor, miedź, magnez, bor, kobalt, nikiel, jod. W składzie miodu gryczanego jest także wyjątkowo łatwo przyswajalne przez organizm żelazo. Wśród składników są także inwertazy, amylazy i fosfatazy. Wszystkie te cenne składniki są przyswajane przez organizm niemal w stu procentach, to dlatego miód gryczany jest tak cenny dla naszego zdrowia.

Na co pomaga?

Z uwagi na to, że zawarte w miodzie żelazo jest bardzo łatwo przyswajalne jego spożywanie zalecane jest między innymi osobom, które cierpią z powodu anemii. Miód gryczany ma silne właściwości bakteriobójcze, jest więc naturalnym antybiotykiem. Regularne spożywanie miodu gryczanego zaleca się osobom, które mają zbyt wysoki poziom cholesterolu. Bardzo dobre efekty przynosi spożywanie miodu gryczanego w przypadku osób, które przechodzą rekonwalescencję po długiej chorobie. Jest polecany na przeziębienie i grypę, łagodzi kaszel. Ze względu na zawartość rutyny poleca się go osobom, u których została rozpoznana miażdżyca.

Miód gryczany może być podawany dzieciom od 1. roku życia. Jak wszystkie miody jest kaloryczny. Mogą go jeść osoby, które mają problemy z wątrobą.

Nature obraz autorstwa freepik - www.freepik.com
Miód gryczany: dlaczego warto wprowadzić go do swojej diety?

Miód gryczany: dlaczego warto wprowadzić go do swojej diety?

Z pewnością każdy miłośników miodów wie, że dostępne są różne rodzaje tego słodkiego przysmaku. Jednym z nich jest miód gryczany, którego historia sięga aż czasów starożytnych (https://ranozebrano.pl/miod-gryczany-1litr-1). Świetnie sprawdza się jako dodatek do deserów, jest niezastąpiony w świątecznym pierniku, doskonale smakuje z chlebem posmarowanym masłem. Okazuje się, że można z niego przygotować także bardzo dobrze działającą maseczkę na twarz. Jakie właściwości ma miód gryczany?

Właściwości zdrowotne

Miód gryczany ceniony jest przede wszystkim z uwagi na posiadane właściwości zdrowotne. Podkreśla się, że jego stosowanie korzystnie wpływa na kondycję naczyń krwionośnych, wzmacniając ich ściany. Wszystko za sprawą rutyny, której jest doskonałym źródłem. W związku z tym po miód gryczany powinny sięgać osoby starsze, które zmagają się na przykład z miażdżycą. Plusem jest także to, że miód gryczany w żaden sposób nie obciąża wątroby.

Za sprawą rutyny witamina C nie ulega rozkładowi. Znacznie lepiej się również przyswaja, co jest kolejnym atutem. Regularne spożywanie miodu gryczanego sprawia, że rany goją się znacznie lepiej. Tyczy to uszkodzeń zarówno wewnętrznych, jak i zewnętrznych.

Miód gryczany jest także świetnym źródłem żelaza oraz magnezu. Wpływają one korzystnie na pracę układu nerwowego, a także mięśni, w tym również serca. Sięganie po miód gryczany wskazane jest w przypadku anemii.

Jedząc regularnie miód gryczany, przyczyniamy się do wzrostu poziomu hemoglobiny. Dzięki temu nasze ciało jest lepiej dotlenione, szybciej się regeneruje, staje się silniejsze. Ma to szczególne znaczenie po różnego rodzaju zabiegach chirurgicznych, ciężkich infekcjach czy w przewlekłym stresie.

Kaloryczność

Miód gryczany ma szereg właściwości zdrowotnych. Sięgając po niego, należy jednak pamiętać, że jest jednak bardzo kaloryczny. W stu gramach znajduje się ponad 300 kalorii. Z uwagi na to, że miód jest ciężki, sto gramów to tak naprawdę niewiele.

Jak spożywać miód gryczany?

Z powodzeniem można nim zastąpić cukier. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby miodem gryczanym słodzić herbatę czy kawę. Można go dodawać również do ciast. Świetnie smakuje z pieczywem. Łączyć można go na przykład z twarogiem, tworząc naprawdę zdrowe, energetyczne i pełnowartościowe śniadanie. Nie bez znaczenia jest również to, że miód gryczany jest po prostu pyszny.

Miód gryczany to produkt, który warto wprowadzić do swojej diety. Dostarcza wielu cennych substancji, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Warto jednak pamiętać, aby sięgać po miód od sprawdzonych, rzetelnych producentów. Najlepiej kupować go w sklepach ze zdrową żywnością bądź bezpośrednio od producenta.

Leaf obraz autorstwa freepik - www.freepik.com